2019 Domaine Parent Pommard 1er Cru Les Chaponnieres

Frankrig / Bourgogne / Cote de Beaune / Pommard Premier Cru Rouge

Domaine Parent Pommard 1er Cru Les Chaponnières er en generøs vin med god substans og en velafbalanceret struktur, omgivet af en gourmet og fyldig frugtsmag.
Næsen er krydret med noter af hindbær og kirsebær, sammen med et strejf af lakrids.
Smagen er meget rig med elegante og fløjlsbløde tanniner og en god længde.
Appellation: Pommard 1er Cru.
Vinstok: Pinot Noir.
Jordbund: Ler-kalksten.
Høst: Manuel, med streng sortering på 2 sorteringsborde, hvoraf det ene er vibrerende.
Vinifikation: Stokning, kold maceration i cirka 3-5 dage, temperaturkontrol, skånsom knusning og overpumpning 2-3 gange om dagen, total gæring på skindene: 16-20 dage afhængigt af årgangen.
Modning: 14-18 måneder i franske egetræsfade, hvoraf 30-40% er nye. Flaskes på vineriet.
Jacques Parent har overdraget domaine til sine døtre Anne og Catherine.
Domaine Parent opnåede økologisk certificering i 2013 (ECOCERT Certificering).