top of page

DOMINIQUE LAURENT

I dag huserer Dominique Laurent i en nyopført bygning i udkanten af Gilly-lès-Cîteaux med udsigt over Vosne-Romanée. Dominique Laurent er efterhånden en berømt skikkelse i Bourgogne. Han opgav sit hverv som konditor for at, som han siger, producere Bourgogne-vine, der lever. Læs mere

domaine-laurent_600x300.png
Wines
Red Grape Vines_edited.jpg
Anchor Leroy

Dominique Laurent

Region: Bourgogne, Gevrey-Chambertin

Ejer: Dominique Laurent

b0bf13ac77aad3d8517cce10d3a474f3f925be32_large.jpg
label-dominique-laurent.jpg

I dag huserer Dominique Laurent i en nyopført bygning i udkanten af Gilly-lès-Cîteaux med udsigt over Vosne-Romanée. Dominique Laurent er efterhånden en berømt skikkelse i Bourgogne. Han opgav sit hverv som konditor for at, som han siger, producere Bourgogne-vine, der lever.

Han har opnået kultstatus, men det fornemmer man ikke, når man træder ind i den nye bygning i det lille industrikvarter, hvor flaskerne etiketteres og pakkes. Der er intet højtideligt ved hverken bygning, sted eller personalet, men til gengæld en hjertelighed og en kærlighed til vinen, der fornemmes over alt. Laurents mantra er autenticitet, som han levendegør ved at skabe Bourgogne-vine fra gamle vinstokke med meget lavt udbytte.

Vinene lader han ligge på fade i lang tid med bundfaldet. Han finder selv tømmeret til fadene i Cîteaux-skovene. De udgør på mange måder rygraden i vinene, hvorfor en stor procentdel af fadene er ny eg. Fremgangsmåden er gammeldags og yderst omhyggelig, hvorved han får vinene til at udtrykke den enorme variation af terroir, som findes i de enkelte områder i Bourgogne. Produktionen er lille og priserne derfor høje, men vinene taler i bogstavelig forstand for sig selv.

"Mine vine står ikke ret op og ned i flasken – de lever"
- Dominique Laurent -

TILGÆNGELIGHED PÅ DRUER/BLANDING

Udklip.PNG

TILGÆNGELIGHED EFTER REGION

Udklip 1.PNG

BELIGGENHED

bottom of page