2019 Domaine Parent Pommard La Croix Blanche

Frankrig / Bourgogne / Cote de Beaune / Pommard Village Rouge

Den flotte årgang er her udtrykt i traditionel Pommard-stil, hvilket klæder vinen utrolig godt. Bouquet med aromaer af sorte kirsebær og bergamotte efterfulgt af associationer til jod og blodappelsin.
Smagen er struktureret og smidig trods den unge alder. Bouquetens noter går igen i smagen iblandet et aromatisk stænk af solbær. Flot, ung og meget drikkevenlig Pommard.
  
Appellation: Pommard Village. 
  
Druesort: Pinot Noir. 
  
Alderen på vinstokkene: 30 år. 
  
Jordbund: Ler-kalksten. 
  
Høst: Manuelt, med streng sortering på 2 sorteringsborde, hvoraf det ene vibrerer. 
  
Vinifikation: Afstilkning, kold maceration i cirka 3-5 dage, temperaturkontrol, knusning og overpumpning 2-3 gange dagligt, total gæring på skind: 16-18 dage afhængigt af årgangen. 
  
Modning: 14-16 måneder i franske egetræsfade, hvoraf 30 % er nye, flasket på vingården.
Jacques Parent har drevet Domaine siden 1953. Han har nu overladt ejendommen til sine døtre Anne og Catherine.

Domaine Parent opnåede økologisk certificering i 2013 (ECOCERT-certificering).