2020 Domaine Parent Pommard 1er Cru Les Chaponnieres
Frankrig / Bourgogne / Cote de Beaune / Pommard Premier Cru Rouge
Domaine Parent Pommard 1er Cru Les Chaponnières er en generøs vin med god fylde og en velafbalanceret struktur, indhyllet i en gastronomisk og fyldig frugtagtig smag. Duften er krydret med nuancer af hindbær og kirsebær, sammen med et strejf af lakrids. Smagen er meget rig med elegante og fløjlsbløde tanniner og har en god længde.
Appellation: Pommard 1er Cru. Druesort: Pinot Noir. Jordbund: Ler-kalksten. Høst: Håndplukket, med streng sortering på 2 sorteringsborde, hvoraf det ene er vibrerende. Vinifikation: Stilkning, kold maceration i cirka 3-5 dage, temperaturkontrol, blid presning og pumpe over 2 til 3 gange om dagen, total fermentering på skindene: 16-20 dage afhængig af årgangen. Modning: 14-18 måneder i franske egetræsfade, 30-40 % af dem er nye, flaskes på vingården.
Jacques Parent har overladt vingården til sine døtre Anne og Catherine. Domaine Parent opnåede økologisk certificering i 2013 (ECOCERT Certificering).