2020 Dominique Laurent Chambolle-Musigny 1er Cru Les Carrieres

Frankrig / Bourgogne / Cote de Nuits / Chambolle-Musigny Premier Cru Rouge
 
Dominique Laurent Chambolle-Musigny 1er Cru Les Carrières Rouge.

Les Carrières er en af de mindste Premier Cru climats i Chambolle-Musigny, beliggende i hjertet af Côte de Nuits-regionen i Bourgogne. Denne lille vinmark, delt af en bæk, er forbundet med rødvine fra Pinot Noir. Disse vine er delikate, langlivede og har en fremragende balance af smag. Eksponeringen er generelt sydøstvendt, men en gammel bæk løber gennem parcellen og giver subtile variationer til topografien.
Den blide hældning her har kun en lille effekt på terroiret – ganske forskellig fra de stejle skråninger højere oppe på Côte d'Or, hvor vinstokkene har god eksponering for morgensolen. Denne eksponering er reduceret i Les Carrières, og Bourgognes kølige kontinentale klima mærkes mere (selvom der stadig er tilstrækkeligt sollys til at modne druerne). Som følge heraf bevarer druerne mere syre. Les Carrières Premier Cru vin er en af de mest stramme og balancerede eksempler på Chambolle-Musigny Premier Cru vin.

Jordene i vinmarken består af et tyndt lag af ler, fragmenteret hvid mergel. Under ligger meget tæt kalkstensklippe, ganske lig de jorde, der findes i Les Cras på bakken ovenfor. Dette er en smule rigere og dybere end i vinmarker syd for landsbyen (inklusive Musigny Grand Cru climat) og har en højere procentdel af ler. Vinstokkene skal arbejde hårdt for at få vand i disse veldrænede jorde, og udbyttet er lavt som følge heraf, hvilket til sidst fører til koncentration i de færdige vine. Les Carrières er ikke en monopole: Flere separate domaines ejer jord i climatet.

Dominique Laurent er en kvalitets-négociant baseret i Gilly-lès-Citeaux. Porteføljen består af meget små parceller af Pinot Noir og Chardonnay vinstokke i dusinvis af appellationer på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune. Mængderne af individuelle vine er ofte små, med nogle vine produceret i en enkelt barrique, hvilket giver blot 300 flasker. Den første årgang var i 1988, og Laurent opnåede hurtigt et ry for at bruge 200 % ny eg, en proces der indebærer at hælde vinen fra et nyt fad til videre aldring i et andet nyt fad. I dag bruges ny eg i langt mindre skala, hvilket resulterer i mere elegante og terroir-loyale vine. Tidlige etiketter læste Dom. Laurent; en bevidst tvetydig strategi, givet ejerens fornavn og det faktum, at operationen ikke var en domaine, da ingen vinmarker var ejet. Nu er vine fra købte druer mærket som Dominique Laurent, mens Domaine Laurent Père et Fils vine er lavet fra ni hektar ejede vinmarker, herunder parceller i Meursault Poruzots og Nuits-Saint-Georges. På samme adresse, men i en nabobygning, har Dominique Laurent sin egen lille bødkeri, hvor han producerer nogle af verdens bedste og mest karakteristiske fade. Lavet af langtidslagret, tæt-kornet, tykstavet Tronçais-træ af højeste klasse, er kvaliteten så høj, at den kendte franske vinkritiker Michel Bettane engang kaldte dem "Magic Casks". Navnet har hængt ved og givet Mr. Laurent øgenavnet "Mr. Magic Casks".