2021 Philippe Pacalet Ladoix Village

Frankrig / Bourgogne / Cote de Beaune / Ladoix Village Rouge
 
2021 Philippe Pacalet Ladoix Village Rouge.
 
De gamle stokke som Pacalet høster fra i i Ladoix giver den frugt der skal til for at ramme hans village niveau. Der er høstet fra Champs Pussuet, en lieu-dit tæt på Clos de Langres. Der er hovedsagligt fermenteret i hele bundter og der er ikke tilsat svovl. Det resulterer i en forholdsvis dyb rubinrød farve og en ekspressiv duft med svagt krydrede aromaer af mørke blommer og skovbund. Det er tydeligt at den lave høst fra de gamle stokke, give koncentration og en ren og gennemsigtig fornemmelse af det spændende Ladoix terroir, hvilket smagen i den grad bærer præg af. Aromaerne fra næsen går igen og en saftig velsmag breder sig ud over paletten.