2022 Domaine Parent Pommard 1er Cru Les Chaponnieres

Frankrig / Bourgogne / Cote de Beaune / Pommard Premier Cru Rouge

Domaine Parent Pommard 1er Cru Les Chaponnières er en generøs vin med god substans og en velafbalanceret struktur, omgivet af en gourmetagtig og saftig frugtsmag. Duften er krydret med hints af hindbær og kirsebær, sammen med et strejf af lakrids. Smagen er meget rig, med elegante og fløjlsbløde tanniner, og vinen har en god længde.

Appellation: Pommard 1er Cru
Vinestock: Pinot Noir
Jordbund: Ler-kalksten
Høst: Håndplukning og streng sortering på 2 sorteringstabeller, hvoraf én er vibrerende
Vinifikation: Stilkning, kold maceration i ca. 3-5 dage, temperaturkontrol, blid presning og overpumpning 2-3 gange om dagen, total fermentering på skindene: 16-20 dage afhængigt af årgang.
Lagring: 14-18 måneder på franske egetræsfade, 30-40 % af dem er nye, flasket på vingården.

Jacques Parent har overladt domænet til sine døtre Anne og Catherine.
Domaine Parent opnåede økologisk certificering i 2013 (ECOCERT Certificering).