Grongnet Carpe Diem Extra Brut Champagne

Frankrig / Champagne / Etoges

Non-vintage Champagne fra Étoges i Côte des Blancs: Grongnet Carpe Diem Extra Brut.

Carpe Diem: En passende titel for denne specielle cuvée fra Grongnet. 

Champagnen er fremstillet på et blend af 60 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir og 20 % Pinot Meunier. Alle druer dyrkes på husets vinmarker i landsbyen Étoges. 
Vinen er fermenteret på fade og derefter modnet på store egetræsfoudres (som Krug, Selosse og Jacquesson). Modningen giver en ekstra dybde og kompleksitet, og vinene gennemgår ikke malolaktisk gæring.

Basevinen er primært fra 2007. Mange lag af komplekse, krydrede smagsnoter bidrager til en rig og fyldig Champagne med en forfriskende syre i den afbalancerede rygrad. Meget elegant Champagne!

Korkproppen er bundet med sejlgarn, som var en oprindelig champagnemetode. Man gik bort fra metoden i 1930'erne, da mus gnavede snoren over, så propperne sprang og mange flasker gik tabt.

Ratings:
  
Le Guide Hachette des Vins: 1 stjerne "Vin très réussi".