VINSMAGNING | Bourgogne fra syd til nord

Dato: tirsdag den 3. november 2026
 
Tid: Kl. 18.00
 
Sted: Restaurant Kaj
 
Strandpromenaden 6,
 
3000 Helsingør
 
Pris: DKK 1.299,- pr. person
 
Prisen inkluderer 8 glas Bourgogne · 4 serveringer · én aften
 
BOURGOGNE FRA SYD TIL NORD
 
Restaurant KAJ, Helsingør Vinsammenslutning & Greenwood Fine Wine inviterer til en særlig aften i Bourgognes tegn.
 
Denne aften tager vi på en vinøs rejse gennem Bourgogne – fra Montagny i Côte Chalonnaise i syd til Chablis i nord – med otte nøje udvalgte vine fra nogle af områdets spændende appellationer og producenter.
 
Undervejs bevæger vi os gennem Montagny, Chassagne-Montrachet, Meursault, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin og Chablis og oplever, hvordan Bourgognes forskellige terroirs kommer til udtryk i glassene.
 
Vinene serveres i fire heats og ledsages af fire retter fra Restaurant KAJs køkken, skabt med nøje udvalgte råvarer og med fokus på samspillet mellem mad, vin og Bourgognes forskellige terroirs.
 
John Sørensen fra Helsingør Vinsammenslutning og Anders Hammer fra Greenwood Fine Wine guider os gennem aftenen og fortæller om vinene, producenterne, appellationerne og de markante forskelle i terroir, der gør Bourgogne til et af verdens mest fascinerende vinområder.
 
1. heat · Montagny & Chassagne-Montrachet
 
Brændt tun sashimi Gazpacho af Piel de Sapo-melon & grønt æble · avocado · sesam · wasabi
 
I glassene:
 
2023 Felix Helix, Montagny 1er Cru
 
2022 Château de la Maltroye, Chassagne-Montrachet Village Blanc
 
2. heat · Meursault & Chablis 
 
Fermenterede hvide asparges fra tidlig sommer Miso-torsk · jordskokke · yuzu · malt
 
I glassene:
 
2023 Domaine Albert Grivault, Meursault “Clos du Murger"
 
2023 Domaine Alain Geoffroy, Chablis 1er Cru Beauroy
 
3. heat · Nuits-Saint-Georges & Vosne-Romanée
 
Fasanballotine med Serrano Serveret med blanquette
 
I glassene:
 
2023 Domaine Henri Gouges, Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Les Chênes Carteaux"
 
2023 Domaine Georges Noëllat, Vosne-Romanée Village
 
4. heat · Morey-Saint-Denis & Gevrey-Chambertin
 
Australsk Black Angus-ballotine Urterasp & porreaske · friteret blomkålspuré · fermenteret peber · rødvinssauce · pommes duchesse à la KAJ
 
I glassene:
 
2017 Domaine Chantal Remy, Morey-Saint-Denis Monopole “Clos des Rosiers”
 
2023 Domaine Henri Rebourseau, Gevrey-Chambertin “La Brunelle”
 
-----------------------------
 
Tilkøb - Ost
 
Ønsker du at runde aftenen af med lidt ekstra, er der mulighed for at tilkøbe en osteservering på restaurant KAJ:
 
Brændt Drunken Dog Malt- & honningbrød · hvid chokolade · morelgel