WINEMAKERS DINNER | DOMAINE PARENT

Dato: Onsdag den 28. oktober 2026
Tid: Kl. 18.00–22.30
Sted: Restaurant Seaside, Nordre Toldbod 18–24, 1259 København K
Pris: 899 kr. pr. person
Prisen inkluderer 6 glas Bourgogne · 3 serveringer · én aften
 
Greenwood Fine Wine og Restaurant Seaside inviterer til en eksklusiv Winemaker's Dinner med Domaine Parent, et af de førende vinhuse i Pommard i Bourgogne.
 
Denne aften får vi besøg af Constance Parent, som personligt vil guide os gennem seks nøje udvalgte vine og fortælle historien om det traditionsrige familiedomaine. Vi kommer tættere på både husets historie, dets unikke terroirs og den udvikling mod biodynamisk vindyrkning, som præger arbejdet i vinmarkerne og kælderen i dag.
 
Restaurant Seaside, der samler syv selvstændige køkkener under ét tag, har i tæt samarbejde med os sammensat tre serveringer, som på bedste vis ledsager vinene.
Aftenens seks vine præsenteres over tre heats, hvor vi bevæger os fra elegante hvide Bourgogne-vine til karakterfulde Premier Cru-vine fra Pommard og Beaune.
 
AFTENENS PROGRAM
 
1. heat · Monthelie & Corton Grand Cru
I glasset:
2022 Domaine Parent – Monthelie Blanc
2022 Domaine Parent – Corton Grand Cru Blanc
På tallerkenen:
Korean Fried Chicken med sur-sød glace og miso-aioli samt kammusling med sprød kataïfi, citrongræs, unagi og lime.
 
2. heat · Pommard Premier Cru – to årgange
I glasset:
2019 Domaine Parent – Pommard 1. Cru Les Chaponnières
2022 Domaine Parent – Pommard 1. Cru Les Chaponnières
På tallerkenen:
Ravioli med rejer, smørsauce, citron og salvie.
 
3. heat · Pommard & Beaune Premier Cru
I glasset:
2022 Domaine Parent – Pommard 1. Cru Les Épenots
2022 Domaine Parent – Beaune 1. Cru Les Épenottes
På tallerkenen:
Oksetatar med peberrodscreme, syltede sennepskorn, urtesalat og sprødt knas, serveret med pommes frites og urtemayonnaise.